El aceite de oliva
PILARES DE NUESTRO ACEITE DE OLIVA
Ybarra basa su calidad en cuatro pilares fundamentales, conocimiento, selección, situación y producción.
• Conocimiento: Los más de 165 años de experiencia nos han dado el perfecto conocimiento de este apreciado producto.
• Selección: Parte importantísima para garantizar la máxima calidad es la selección que realizan nuestros catadores en las zonas productoras. Más de 1.500 catas al año nos hace posible poder ofrecer un aceite de oliva que cumpla las expectativas del consumidor más exigente, en cuanto a las cualidades organolépticas de sabor y olor. Realizamos la selección sobre tres de las variedades más apreciadas, Hojiblanca, Arbequina y Picual.
• Situación: Nuestra privilegiada situación geográfica, Andalucía (España), nos permite acceder a los mejores aceites de oliva y diversidad de variedades, ya que es aquí donde se produce más del 40% de la producción mundial, y concentra el 75% de la producción nacional.
• Producción: Con unos estrictos controles de calidad y unos modernos procesos productivos, damos el último paso para llegar al consumidor con la máxima calidad y una amplia diversidad de formatos.
BENEFICIOS SALUDABLES DEL ACEITE DE OLIVA
• El tiempo y la ciencia han terminado por dar la razón a la profunda sabiduría ancestral de la Dieta Mediterránea, cuyo ingrediente por excelencia, base de su sabor inconfundible, es el aceite de oliva.
• Recomendado para todas las edades.
• Ayuda a regular y disminuir el nivel de colesterol.
• El mejor amigo del corazón, beneficioso para enfermedades circulatorias y cardiovasculares, por lo que ayuda a disminuir el riego de infarto.
• Contiene Vitaminas A, D y K.
• También contiene Vitamina E, que ayuda retrasar el envejecimiento celular.
• Posee un efecto protector y tónico de la epidermis.
• Es beneficioso para el aparato digestivo debido a que mejora el funcionamiento del estómago y del páncreas, puesto que favorece la secreción de jugos digestivos.
• Debido a su contenido de ácido oleico, es perfecto para el crecimiento óseo, desarrollo del cerebro y el sistema nervioso.
• Ayuda a mejorar nuestras funciones metabólicas al ser beneficioso para el sistema endocrino.
CARACTERISTICAS
• España es el primer productor del mundo con una cuota del 40% (datos COI: Consejo Oleícola Internacional), teniendo Andalucía el 75% de la producción española.
• Extraído del fruto de las mejores aceitunas de España por simple presión en frío, y una vez filtrado, se obtiene un zumo de primera calidad: el Aceite de Oliva Virgen Extra.
• A temperaturas inferiores a 7 ºC, el aceite de oliva se solidifica, fenómeno que no altera sus cualidades y características, basta con situarlo en un ambiente más cálido para que recupere su estado natural.
• Al poder alcanzar temperaturas superiores a 180 ºC sin alterar sus cualidades, podemos freír los alimentos sin perder sabor, propiedades ni nutrientes.
• En crudo ayuda a ensalzar, debido a sus características aromáticas y afrutadas, el sabor de ensaladas, verduras a la plancha, salsas, pescados blancos, carnes…