Materias primas
Aceite de Oliva
Nuestra situación geográfica nos permite acceder de primera mano a este fruto tan apreciado por el consumidor.
La rigurosa selección que realizamos en las zonas productoras, realizando más de 1.500 catas anuales, y nuestra experiencia de más de 165 años, nos permiten ofrecer un aceite de oliva con las mayores garantías de sabor y calidad.
Variedad de aceitunas en España
Aceitunas
La aceituna de mesa que utilizamos es del tipo Manzanilla Sevillana, variedad del suroeste de la provincia de Sevilla. Apreciada por su sabor, tamaño y carnosidad, es recogida a mano, para no dañarla, de manera que presente un aspecto impecable en el momento de su consumo.
Vinagres
En Jerez de la Frontera, en Cádiz, es donde elaboramos parte de nuestros vinagres. La base del vinagre es la uva, y esta fuera de toda duda que la región es una de las mejores zonas productoras de vino del mundo. Lo especial de su tierra y de su clima, suavizado por la cercanía del atlántico, propician el correcto cultivo de las viñas y el crecimiento de la uva.
Nuestro vinagre de manzana procede de tierras Asturianas, zona productora de sidra por excelencia.
El Balsámico de Modena procede de Italia y en concreto de la región denominada Emilia Romagna, zona productora de la base de este apreciado vinagre, el mosto de la uva Trebbiano.
Verduras
Es en Lodosa (Navarra) donde elaboramos todas nuestras verduras, una de las mejores zonas productoras de España, reconocida por su calidad y variedad. Realizamos un asesoramiento a los agricultores de la zona, con los que tenemos acuerdos de compra de las cosechas cada año, logrando de esta manera la máxima calidad y frescura.
Tomates
También en Lodosa, y siguiendo nuestra filosofía de ofrecer la máxima calidad y sabor, elaboramos nuestro tomate frito y pisto, para los que solo utilizamos tomates en dados, aceite de oliva y verduras frescas.